Thành phần tham dự:
Sở Giáo dục và Đào tạo Thành phố Hồ Chí Minh
Bà Nguyễn Thị Đoan Trang - Chuyên viên Phòng Mầm non
Cụm Chuyên môn 1
Lãnh đạo, Chuyên viên phụ trách Bậc học Mầm non (Phòng giáo dục và Đào tạo thành phố Thủ Đức, quận Tân Bình, huyện Nhà Bè và huyện Cần Giờ);
Cán bộ quản lý, nhân viên cấp dưỡng các trường công lập và ngoài công lập, trường Mầm Non 19/5 Thành phố, trường mầm non Nam Sài Gòn;
Ban chất lượng Giáo dục Mầm non Thành phố.
Cụm Chuyên môn 01 đã xây dựng hoạt động về “Thao tác chế biến và phân chia thức ăn của cấp dưỡng”.
Một số nhận định về chuyên đề:
Chuyên đề giúp cho đội ngũ cán bộ quản lý và nhân viên cấp dưỡng tại các đơn vị nắm lại quy trình bếp ăn một chiều, thao tác chế biến bảo đảm vệ sinh, an toàn thực phẩm; xây dựng khẩu phần đạt nhu cầu về năng lượng phù hợp với độ tuổi; Thực đơn trong ngày cân đối dinh dưỡng, có đầy đủ 4 nhóm thực phẩm, kết hợp giữa các loại thực phẩm để tạo ra các món ăn đa dạng phong phú khác nhau.
Bếp ăn nhà trường có đầy đủ các bảng biểu theo quy định, bố trí theo dây chuyền hoạt động một chiều từ khâu tiếp phẩm, giao nhận thực phẩm; sơ chế; chế biến thực phẩm; nấu ăn; và phân chia thức ăn… phân công dây chuyền hợp lý, vệ sinh, gọn gàng, thuận tiện nhanh chóng.
Cán bộ quản lý, nhân viên nấu ăn đã có thêm nhiều kiến thức và bài học kinh nghiệm trong tổ chức “Thao tác chế biến và phân chia thức ăn của cấp dưỡng” như: xây dựng thực đơn đảm bảo đa dạng, phong phú, đủ chất dinh dưỡng, hài hòa. Đội ngũ cấp dưỡng phối hợp đều tay từ khâu tiếp phẩm, đến khâu chế biến thành phẩm, tạo ra món ăn ngon cho trẻ. Tăng cường sử dụng thực phẩm sẵn có của địa phương, sử dụng rau, quả theo mùa, có chế độ ăn riêng cho những trẻ suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì.
Trẻ ăn hết suất, tăng cân, khỏe mạnh, phụ huynh tin tưởng cũng là một trong những nội dung giáo dục góp phần nâng cao hiệu quả của chuyên đề Xây dựng trường mầm non lấy trẻ làm trung tâm.
Một số hình ảnh của chuyên đề.